Untuk pengembangan perekonomian, dalam waktu dekat Universitas Jember berencana memberikan edukasi pemanfaatan tehnologi pangan pasta jawa di kalangan petani singkong.

Pakar ketahanan pangan Universitas Jember Subagio menjelaskan, sejauh ini pengetahuan masyarakat terkait pemanfaatan tehnologi pengolahan singkong menjadi makanan sehat dan bernilai ekonomis masih sangat rendah.

Padahal dengan tehnologi yang dikembangkan Universitas Jember, singkong tidak hanya bisa diolah menjadi makanan tradisional, tetapi juga bisa diolah menjadi makanan kelas dunia. Karena harganya relatif terjangkau, kedepan Subagio berharap masyarakat bisa memiliki peralatan ini secara mandiri, untuk peningkatkan perekonomiannya.

Sebelumnya Universitas Jember meluncurkan tehnologi pengolahan singkong menjadi pasta jawa, untuk mengurangi ketergantungan masyarakat terhadap beras. Sebab meski hasil produksi beras di Jember cukup besar, masih belum seimbang dengan jumlah permintaan pasar khususnya untuk daerah di luar Jawa.

(913 views)